Sfogliatrici Professionali
Le sfogliatrici professionali per pasticcerie e panetterie sono progettate per ridurre qualsiasi tipo di impasto in una sfoglia dallo spessore perfettamente uniforme, regolare e millimetrico. Dalla laminazione della pasta per la produzione di croissant, pasta sfoglia e viennoiserie, fino alla stesa omogenea di pasta frolla, biscotti e pasta di zucchero, le sfogliatrici sono uno strumento indispensabile per pasticcerie, panifici e laboratori artigianali.
Faq
La sfogliatrice serve a laminare un blocco di pasta portandolo allo spessore desiderato.
Nelle sfogliatrici manuali l'operatore gestisce ogni passata; le semiautomatiche automatizzano la riduzione progressiva dello spessore (50 programmi); le automatiche lavorano in ciclo completo senza intervento (100 programmi).
Nelle sfogliatrici manuali per mezzo della maniglia posta sul lato frontale, nelle sfogliatrici semi automatiche ed automatiche questo avviene in modo automatico dopo aver impostato i parametri nel programma.
Generalmente no, appositi raschiatori tengono puliti i cilindri e prevengono questo problema.
Pulsante di emergenza e micro di sicurezza sui coperchi dei cilindri.
I cilindri sono fatti di acciaio cromato.
